在那天的前几天，我接到“命令”，让我去赴一个宴会。走之前就想好了，不愿意去，原因是餐饮行业那一套流程，我基本上都摸透了。但不管怎样，如山倒的“命令”还是得执行。就在十分凉爽的那天上午乘专车，到了山顶上那个四周全是绿树鲜花簇拥的星级酒店。
一进大厅，一个穿黑色制服拿对讲机的女人，我且管他叫大堂经理。旁边一张巨大办公桌上立着个牌子写着：营业部。（瑞江二部的营业部在正门右边，与电梯的中间）此地当然不是瑞江，那女的也不是成晓艳。大堂经理把我们领到大厅右边的通道里，准备让我们乘电梯上四楼。电梯很小，我们人不少，走楼梯倒是个不错的主意，可关键是我找不着！我也不问了，罢了，索性先上趟厕所，厕所里边挺干净，嗯，低头盯了一会儿小便池里边那些黄的、粉红的小药丸就出来了。出来我洗了个手，发现没有烘干器，那用纸巾擦吧，拿纸巾时一并看到了装纸巾的盒子，不由想起了瑞江客用卫生间外墙上挂着的纸巾盒，旁边还贴着几个字：请您尽量用一张。我想了想，在当时也没有按那样说的做（为什么？为什么就让用一张？嗯？为什么是一张？那一张能擦干净？我就不用一张！我就不用一张！），我用了两张。
这会儿电梯到了，轮到下一批了，我进去后在按钮上按了两下，电梯开始上升（下了一楼后。电梯忽然就不动了，我一个人推着收餐车，电梯的地毯在一边卷着，按钮按了一百下门还是不开，显示屏的数字显示的不是1，而是0。当时便明白，我被困在电梯里了，而且手上全是油，不忍心将手机掏出来。在警铃按钮上按了半天也没人搭理。面对繁重的包宴收餐工作，我焦虑了，手足无措······），缓缓上升，可别停下不动，我不想再被困到电梯里了。深呼吸后我转过身子，因为电梯靠外面的那半是玻璃的，于是，就“先到了树腰，又到了树梢，最后还超了树顶。”
四楼到了，一开门我就感觉到凉飕飕的，门前还站着个穿灰色制服的女人：“您好！欢迎光临！”1.5秒之后我才意识到，冷风是空调里吹出来的，而那个女人，她就是个女人。(她就是个女人，她怎么不是女人？你知道她就是个女人！)好了好了，别废话了。我走进去，坐下，熟悉的场景又在我脑海里重现了，不止一次见到的场景，餐厅包宴的场景。椅子、桌子、口杯、高脚杯、量酒器、酒杯、小碗、骨碟、汤勺、烟缸、筷子、玻璃转盘、台布、女服务员和侍者领班，这又勾起我无限的思绪。我想到了在瑞江午间休息睡的“床”，那伙服务员也一定会这样做吧。我盯着几把金黄椅套的椅子，轻松的想象着把它们排列整齐，四把成一字排好，靠紧，另一把叠放在前头的一把上当枕头，然后再盖一块儿干净的台布。说到台布，不得不提的是，这里的台面上出了大台布以外，每个人面前的餐具下面还铺着一块手绢儿那么大的小台布。这时我才发现，我进了一个超豪华的宴会厅，随着视野的展开，死角都吊着超大屏幕的TCL液晶电视，最前面是舞台，下面摆满了盆栽的假花，四壁有规则的三角形和菱形的镜子，天花板上形态各异，管状、球状的吊灯，地下，妈呀！连同死角全铺满了地毯！（咱也不怕说咱是个小地方来的，啊，没见过个世面，看见一张大地毯就把你惊成这样，那看见阿拉伯飞毯你怎么办？）关键使我惊讶的是，我在考虑地毯这么大，应该怎么清扫油污的问题。于是我想起了“刮地”，把洗洁精水倒在地上，用刮子刮干净地上的油污和泡沫，当然那些都是瑞江的女服务员—我的同学们干过的，她们穿着布鞋，脚上还套着塑料袋，干起活来整个场面十分的滑稽。“跳着舞”将水刮到一起，然后用墩布在污水里沾湿，在桶里拧干，直到地上没一滴脏水。是的，她们就是那样干的，可是地毯？我想到一定有某个地毯吸尘器，就像割草机一样，托着、推着来回跑。
沿着地毯，我转了四个方向观望，瞥见舞台下右边一个古色古香的木屏风，看到几个穿花花绿绿，系围裙的小伙子，他们时不时的走出来看着人群傻笑。我没多考虑就走了过去，问：“你们是传菜员吗？”其中一个竟然答：“Yes！”我又问：“你们的传菜部在哪儿？在这儿吗？”我指着满满当当搁了几桌子的托盘里的凉菜说。其中一个说了一声：“（呐尼？）传菜部？”他冒着雾气的脑袋上写了一个大大的问号，我愣没看到。却装得像一个刚刚上任的传菜部部长一样又问：“传菜通道在哪儿？”、“厨房在几楼？”、“就你们几个人？”，那些家伙也一个个站的笔直，认真的回答了我的问题。
回到座位上，听得最清楚的就是侍者领班拿着对讲机：“（冯经理，）已经坐满了十二桌，已经坐满了十二桌······十四桌差不多都坐满了。”看得最清楚的是服务员们一个人拿着一瓶汾酒在每张桌子倒，不喝白酒的人，他面前的小酒杯和量酒器就得撤了。我们这桌没人喝白酒，我把小酒杯倒放在量酒器里，一个一个的递给端着圆托盘的服务员，她接一个说一声：谢谢。（我想起了曾经在瑞江工作的服务员们、我的同学们，对此时在地毯上忙得满头大汗的女侍者们，油然而生些许与她们的同样的感受。在几个月前的某一天，我明白餐饮工作的服务人员不可鄙视、不可难为、劳动最光荣、再去餐厅别把自己当个爷、都是爹妈养的，所以如今不由的变着法儿的帮她们，看到因为不让在大厅内吸烟而和侍者领班吵的一个五六十岁老头，就感到浑身不是滋味儿。在地毯上烧个洞，哪怕就手掌那么大，整张地毯就将失去它的光辉。）
