现在每天上班，回家已经比较晚了，再烧饭做菜，都是比较匆忙的。于是，就匆匆炒上一两个菜，将就着喂饱肚子就万事大吉了。有时候，家里的领导也会在下班的路上顺便在快餐店带上一两盒菜就凑合着过了，这就是现在的快餐文化的一种最基本的体现。

   其实，中华的餐饮文化博大精深，悠远流长，绝不不是如此的快餐文化可以比拟的。我有空闲的时候也会研究研究一两道菜，给孩子做一两个拿手的菜，也算是对得起孩子一声“爸爸”称呼。

   早几年，发现孩子喜欢上肯德基吃所谓的鸡翅，后来据说肯德基有苏丹红，还是让人有些担心与恐惧。所以，我开始研究鸡翅的做法，尝试着给孩子做，是不是可以赛过肯德基这种洋快餐。当然结果也就是孩子抛弃了肯德基的鸡翅，爱上了本家的美味炸鸡翅，就是那年的春节也拿出来让亲戚们大快朵颐，一下子风卷残食，就剩下一堆骨头了。大外甥边啃边说： “呵呵呵，大姨家的鸡翅就是好吃，这是怎么做的呢？要不让我爸爸也回去做做看!”他老爹的回答倒是实在：“那是你大姨家做菜讲究！我学不了。”

呵呵呵，其实就比他们家做鸡翅多了一个步骤，这就是腌制。

买来的鸡翅，洗净以后，在鸡翅的背面拉上三道口子，有利于腌制入味；但是，鸡翅的正面，鸡皮的一面不能切口子，否则炸得时候，这鸡翅形状就不漂亮了。然后，加上适量的盐、味精、料酒，腌制入味；为了增加鸡翅的香味，就需要剥上几头蒜，拍扁，切成蒜末，与鸡翅搅拌腌制一段时间，在炸的时候，注意蒜炸香后要随时捞出，防止把蒜炸糊了。这就是做菜的功夫，有人以为做菜就是灶头上的事，其实墩头上的功夫更加重要，这样是中华餐饮文化的一绝。

   这样的鸡翅腌制以后，味道就有层次了，更加立体了。如果你在煎炸的时候，功夫到家，就可以做到外焦里嫩，香酥可口。

   其实，做教育也是一样的，需要细致的前期功夫，有句话说得好：“功夫在诗外”。南宋大诗人陆游在《示子聿》中告诫其后人“汝果欲学诗，功夫在诗外”。“功夫在诗外”是陆游诗歌创作的独到见解，无论从哲学意义还是实践层面看都有值得玩味之处，借鉴于从事基础教育的小学教师启示：汝果欲做好教师，功夫在学科教学之外。

新一年级的孩子需要适应小学生活，这就是需要我们的教师下足功夫，帮助学生养成良好的习惯，激发学习兴趣，掌握良好的学习方法，这就是课堂学科知识教学之外的功夫。

孔子说：“少成若天性，习惯如自然。”意思就是小时候形成的良好行为习惯和天生的一样牢固。近代英国教育家洛克在其《教育漫话》中说道：“儿童不是用规则教育就可以教育好的，规则总是被他们忘掉。你觉得他们有什么必须做的事，你便应该利用一切时机，给他们一种不可缺少的练习，使它们在他们身上固定起来。这就使他们养成一种习惯，这种习惯一旦养成以后，便不用借助记忆，很容易地、很自然地发生作用了。” 

著名的教育家叶圣陶曾说过：“什么是教育？简单一句话，就是养成良好的习惯。” 叶圣陶认为，教育的目的就是培养习惯。他说：“我们在学校里受教育，目的在养成习惯，增强能力。我们离开了学校，仍然要从多方面受教育，并且要自我教育，其目的还是在养成习惯，增强能力。习惯越自然越好，能力越增强越好。”叶圣陶先生非常重视少年儿童良好习惯的培养。20世纪40年代，叶圣陶先生就提出了“教育就是养成良好的行为习惯”这个理念，并专门写了《习惯成自然》和《两种习惯养成不得》等文章。 

培养孩子良好的习惯，就如做菜的腌制入味一般。如果腌制过程中调料不齐，腌制时间不到位，做出来的菜味道就不地道。孩子习惯培养需要时间，需要各学科教师的共同配合。教育是一项慢的工程，急不得，每一个过程都需要认真做好，就如广东人煲汤一般，千万不要学习快餐的做法，急功近利。

如果，我们把这诗外的功夫做到家就可以在以后的教育教学工作中事半功倍，四两拨千斤。