难割难舍花椒情
---------写在老家花椒成熟收获之际
文/风华
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。
虽然说四川人爱吃麻辣味儿，且花椒又是麻味的主要代表，但真正的上乘花椒不是产自四川，而是甘肃、陕西等地。这点从北魏农学大家贾思勰的《齐民要术》中就能看出：蜀椒出武都，秦椒出天水；此外，《子计然》曰：蜀椒，出武都，赤色者善。秦椒，出陇西天水，细者善。更是将陕甘一带花椒的特点给道出了。
说起花椒的历史，就得说说花椒产地的历史了。《本草纲目》中说：“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。其叶对生，尖而有刺，四月生细花，五月结实，生青熟红，大于蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也。”
其实花椒最早叫做“秦椒”，正如陶弘景所述：“秦椒今从西来，形似椒而大，色黄黑，味亦颇有椒气，或呼为大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家种之，皮肉厚，腹里白，气味浓。凡用椒皆火微熬之，令汗出，谓为汗椒，令有势力。椒目冷利去水，别入药，不得相杂。”
众所周知，秦人祖先最早的领地在今天水一代，也就是笔者的家乡，秦非子封邑于秦，秦所在地就是今天水市张家川回族自治县和清水县一带的秦亭，而天水又称秦州。
正是由于家乡天水一带是秦根所在地，因此种植秦椒的历史可谓是有些年头了。诚如古籍上记载，天水农村历来有种植花椒的习惯。农民或在庭院之中，或在庄前屋后，或在田埂垄间，随意种植，届时收取，是很普遍的事。特别是在夏秋季节，沿国道两旁，如果你坐车经过，在微风中就能闻到丝丝浓浓的花椒的香味，正如元代诗人马祖常咏花椒云：“椒花染紫风雨香。”在盛产花椒的天水，遇到椒花飘香的季节，你随时可以感受到这种气氛。如果你到天水的农家小院去参观，那你可就真正体会到了什么叫做花椒的王国了。
每年的夏秋季节，正值天水地区的雨季，也正是花椒成熟的季节，这就给椒农们带来了极大的不便。地处黄土高原边缘地带的天水，有黄土塬、有山地，而花椒树多在山上，爬一次山花一个小时，有些甚至两个多小时，才能到达花椒园，天气好了能坚持一天，遇到雨天后，刚一上山就得下跑下山，如果情况糟糕点，来回三四个小时的山路，让天气一折腾，就得往返好几回。
由于花椒的成熟季节短，不易保存，又容易受天气影响，所以，在天水就有一种让看了倍感痛心的情景：“男女老少，只要四肢能活动，一到摘花椒的时候，统统上地劳动。”笔者家里就有好多的花椒树，也算是花椒大户。记得小的时候，经常上地摘花椒，一个小篮子，多少摘点，回家就得称斤头，回头家里人还要给我算工资，那个时候刚摘得花椒也就一毛两毛的价钱，晒干的成品花椒也就是十块左右。现在随着市场对花椒的需求不断增加，花椒的种植面积也不断扩大，但随着物价的上涨，刚摘下的花椒每斤都飙到了三块钱了，而晒干的成品花椒也就是二十多块钱。花椒多的农户每年还要雇人来做小工，每天早上五六点钟开始，沿着山路就有成群结队的人龙蜿蜒在半山腰，如果能亲临，那叫个壮观。
天水地处黄河长江风水岭，有着南雄北秀的自然景观，有着厚重的人文情怀。天一生水，天水历史悠久，是华夏文明的重要发祥地，伏羲女娲生于古成纪，就是现在的天水秦安县，距今八千年的大地湾文化遗址改写了中华文明的历史进程。就如天水的历史文化一样，天水人民的勤劳质朴同样是厚重无比的。
两千多年前秦人的辛酸创业史，造就了秦人敢于流血、敢于拼搏的民族精神，天水作为秦人的最早发源地，天水人将这种精神溶于自己的血液之中，世代沿袭，不断发展，终将秦人的精神完整的留了下来。
