去年在厦门旅游时有一样当地小吃“金包银”，给我留下了较深的印象。记得行前对厦门的名小吃自我是做了一番功课的，所以当金包银的字眼第一次在彭浪屿的各大小吃摊上见到，并没有给我带来过多的新鲜。但对于这个让人觉得有些俗气的小吃名，却让我对它多少有些未尝先斥感。
直到在那天汗流夹背的登过日光岩后，又累又饿的我伫立在日光岩下那片不太干净的沙滩边吹海风时，不经意间注意到不远处一位就地摆设了一位小吃摊的阿婆。一个个晶莹剔透的白里透黄的水晶般的大饺子------金包银，便是这位阿婆售卖的主要食品。“请问，这里面包的是什么呀？”我问道。“里面是芽菜末和肉米末”“甜的，还是咸的？”“咸的”。于是在确认了这东西的基本成分和味道后，又担心不好吃，所以我只尝试性的买了一个。饥肠辘辘下，我还算很丝文的小口吃着。一口咬下去，觉得这水晶般的外皮真不错，有一定的韧性但不粘牙，而里面的芽菜肉末，味道刚刚好，也许有些偏淡，但淡中却能品出几分鲜。真好吃，呵呵！没想到这东西还真好吃。我边吃边这么感叹着。没多久，整个就全下肚了。也许是因为当时为下一站的游程所迫的原因，总之，我当时并没有因此物的合口就再买几个来吃。但有个问题在一边吃时就让我疑惑不已，直到现在：“这东西为何取名金包银？”因为在我想来，这水晶般的外皮可比成银色，而里面带黄褐色的心子则可比成金。如此这东西该叫银包金才对呀。
过后，行前做足功课里预备吃的那些厦门特色小吃在那后面的游程间，都一一品尝过了，但却没有一样给我留下太好的印象，除了这个金包银。以致回来后，我也时时想起这东西，甚至为当时没有再多买几个吃多少有些懊恼。突然有一天，看到街角处的一个小吃店上大大的写着：金包银。惊喜之余，马上上前问道：有金包银吗？在得到小摊主明确的答复后，我毫不犹豫的买了三个。到手一看，形状和厦门的那个一样，但色泽又黑又暗，全然不是那晶莹剔透如水晶的金包银。如此的卖相，味道又如何呢？里面的内容看起来还是那两样，但吃后方觉得芽菜太老而没鲜味。但不管怎样，能在上海再次吃到它，还是让我开心大于失望的。以后，竟发现上海街头售卖金包银的小食店还不少。其实它们一直都在，只是在去厦门之前，我不识它们、从没注意到它们就是了。然而无论身边的金包银有多少，都没能让我再看到如鼓浪屿上那随处可见的水晶般的金包银了，卖相几乎全是清一色的黑包公，而味道也平平。所以再也提不起就地吃它们的大兴致了。
现在面对时常可见的它们，让我也顾不上追究它们究竟是该叫金包银还是银包金了，只在心里盼望着有一天能就地吃到那水晶般的正宗的金包银一回。这愿望能实现吗？未必吧。但那鼓浪屿金包银带给我的美味，注定是我对厦门小吃最美的一道记忆。
2013．1．17
