三
　　
　　西衢市荷花三路，初冬的寒冷也挡不住夜排档的火热，一溜的敞蓬和类似于牧民的帐篷里，挤满食客。荷三路是西衢的美食街，新疆羊肉串、不知从哪传来的铁板烧、天南地北的格式火锅、安徽盱眙传来的麻辣小龙虾、西衢当地人爱吃的“三头一掌”，让荷三路在各种食物的香气四溢的同时，也成了西衢百姓一饱口福的最佳去处。嘈杂、热闹、家常的荷三路，非常真实而不做作。
　　何谓“三头一掌”？即鸭头、兔头、鱼头加鸭掌。西衢人民充分发挥对于烹调艺术的改良和创新，将此四样东西由卤制、红烧，发展为麻辣、油炸。有本人旧文《黑妞饭店的香辣炸鸭头》为证：
　　周末之时，闲来无事，遂于天气晴好的上午与三两位好友去南园遛鸟。及至中午，言谈甚欢，便相约就近寻个小酒馆小酌一番。路过西化1路车站附近饮食一条街处，见有一饭店名为“黑妞饭店”，好奇之下就循着菜香入内。
　　就着原属西化集团电化厂旧集体宿舍开的饭店，楼上、楼下若干个包间倒也宽敞。待见老板“黑妞”，黑眼睛、黑睫毛、黑头发，果然黑俏。择一副空的座头坐定，一行人让“黑妞”帮着推荐几个下酒菜，“黑妞”谓曰：本店的“香辣炸鸭头”味道不错，各位是不是尝尝？
　　身在“三头一掌”的西衢，虽然鸭头吃得多了去，但也不外呼是卤鸭头，“香辣炸鸭头”倒不曾尝过，便欣然接受。上得菜来，细看干炸红椒、新鲜葱段映衬之下的鸭头，果然与众不同，经过卤煮，并从正中间一剖为二的鸭头，再经过油炸，色泽泛黄，香气扑鼻，不觉食欲大动。
　　细品之下，发现这算不上珍惜之物的“香辣炸鸭头”，确实味美，较之平时所食的卤鸭头，更具风味，并适宜佐酒。卤鸭头因为卤得酥烂，各种配料入味则入味了，但也正因为入口酥烂，佐酒时却少了那分饮者所追求的嚼头和筋道。而这同样因为卤煮得酥烂的“香辣炸鸭头”，因为经过沥水后的油炸，卤香和料香充分外溢，水分全去后肉质紧密、外焦里嫩。入口是满嘴的鲜、香、辣；细嚼时，外层是肉质焦脆而爽口，内层是肉质细腻又筋道，风味独特，勾人食欲。
　　头次品尝到这样的寻常却鲜美的食物，几个人就着该店的牛栏山二锅头，谈性大发、兴致高涨。有酒至微醺的哥们干脆冲着店家直喊：再添加两份“香辣炸鸭头”，一份继续佐酒、一份带家去讨好孩子跟孩子他妈，省得他们娘俩每周跑城区吃那“一嘴香”鸭头，怎我西化就没好鸭头？
　　上面这篇文章说的就是西衢人民对卤鸭头的改良。
　　嘈杂、热闹、家常的荷三路，非常真实而不做作。现在，也就是2003年1月的某天傍晚，不大的小方桌上摆着烹制好的鸭头、兔头、鱼头、鸭掌，以及蒜泥、陈醋等调料。我们的王好正与秦之贻在品尝三头一掌。像一对多年的恋人，俩人非常自然，这得益于他们本身所受的教育。
　　很难想像在大庭广众之下，一位穿着夏奈尔时装的优雅时尚的美女，就着山西老陈醋和辣椒酱啃鸭头、兔头的样子。但王好却见怪不怪了，这丫头连烧饼夹臭豆腐都喜欢啃，估计连猪头什么的也喜欢啃，这鸭头、兔头就实在算不上什么了。
　　以前就说过，天鹅般的人物秦之贻好一口属于平民阶层的小吃。她开着宝马，却喜欢吃烧饼夹油炸馃和臭豆腐，这是从小培植的乡土情结。比如我们那位出生在湖南、已经过世的红色领袖毛主席，他就喜欢吃红烧肉和辣椒。
　　看来，人对食物的满足不在于地位，而在于口味和习惯。被法国人称之为食物中“钻石”、上千或数万美元一公斤的松露，好吃么？我有一哥们却说：真难吃，像大蒜和洋葱，还不如直接吃大蒜和洋葱，几千美金的，我能买一拖拉机的大蒜和洋葱回来吃。
　　秦之贻热爱西衢的一草一木，以及那些土得掉渣子的民间小吃。不光是烧饼夹油炸馃和臭豆腐，她还喜欢在夜排挡吃西衢有名的、非常之辣的“三头一掌”，即卤兔子头、卤鸭头、红烧鱼头和卤鸭掌。
　　原本王好认为秦之贻会约他去某个高档的酒店，但秦之贻却在荷三路的大排档请自己吃饭，这反而让王好对秦之贻更生好感。不光是因为王好喜欢大排档的家常而市井的氛围，还说明秦之贻真实而不做作。
　　王好喝着“黄啤”。“黄啤”是西衢人民的一大发明，大多在冬天喝。所谓“黄啤”，即将黄酒和啤酒按比例勾兑了，一般是一瓶绍兴产的古越龙山加饭酒勾兑两瓶或三瓶啤酒，然后加入生姜片，经过加温后再喝，口感绵软，略有些红枣汤的味道，但后劲十足。
　　边喝着“黄啤”，王好边欣赏着对面的秦之贻。正在跟鸭头较劲的秦之贻嫣然一笑，说：“我脸上长花？”
　　“不，你就是花。”
　　“说正经的，你最近是否要进行大的项目？”秦之贻很认真地问。
　　王好心中一动，心想这丫头消息还真灵通，连自己的西化片区危险化学品运输车辆服务中心建设项目都知道。但转念一想，前日赵茹娟有意无意跟自己提秦之贻的事，也就释然了，有西衢主管工业的副市长在背后，她秦之贻还有什么事不知道。
　　“是的，我准备投建西化片区危险化学品运输车辆服务中心。”
　　“资金有缺口吗？”
　　王好心想这丫头真不简单，连这也知道。
　　“有缺口，而且很大，正在想办法。”
　　“缺多少？”
　　“七八千万。”
　　“这样，过几天我把钱转给你。”
　　“为什么，我们还不太熟。”
　　“多‘煮煮’，我们就会‘熟’的。其实，我帮你的理由很简单，一我信任你，二我喜欢你。”
　　没想到深谷幽兰似的秦之贻说话这么直接。男女之情的力量果然伟大，爱情可以让人放弃矜持。
　　“之贻，我有些承受不了。”
　　一个“之贻”拉近了俩人的距离。
　　“没什么承受不了的，我相信你。就这样了。”不愧为大公司的老总，秦之贻显出她干脆果断的一面。
　　“行。”王好也不拖泥带水。
　　“但条件是，你得经常陪我来大排档。你刚才不是说‘我们还不熟’么。那我们就经常地‘煮煮’。”
　　“行，‘蒸’我都不怕，我还怕跟你‘煮’。我喜欢人财兼得，并顺带白吃的感觉。”既然俩人已经捅破了那层窗户纸，王好又显出他那坏的招人喜爱的一面，所谓男人不坏，女人不爱吧。
　　“我满足你喜欢吃‘软饭’的愿望。我就愿意倒贴。”
　　“是的，有钱难买我愿意。”
　　“贫嘴。”
　　“你有点艺术行不，贫嘴是一种调剂，都假模假式地端着脸说话，那多没劲。”
　　王好的话，让秦之贻深表赞同。见多了彬彬有理有余，却过于正经而让人腻味的男人，秦之贻喜欢王好身上那种镇定淡然又不失幽默的气质。王好淡定、调皮、朝气、健康与机敏混杂的气质，让秦之贻着迷。
　　“大哥，可以为您漂亮的女友点首歌吗？”一位男街头歌手得体的请求，打断了俩人的对话。
　　“女朋友”，还是“漂亮”的，街头歌手的话让秦之贻怯喜。
　　而王好则故作夸张地眯眼盯着秦之贻，然后点点头，说：“哎，我这才发现，原来我女朋友确实还行，能带得出门。”
　　王好见这位二十出头的小伙，人长得挺精神，也就没拒绝。
　　“我只想告诉你，我比谁都爱你，我只想告诉你，我比谁都关心你……”姜育恒的《倾诉》虽然是老歌了，但让小伙演唱得十分到位，一种属于上世纪80年代的怀旧而浪漫的情感，感染了王好与秦之贻。
　　王好掏出一张百元大钞递给小伙，小伙翻兜找零。
　　王好说：“这钱你拿着，不用找了。”
　　小伙说：“一首歌十块钱，大哥是打算再让我唱九首？”
　　“那倒不是。我是说你唱得不错，就刚才这首歌值一百块。”
　　“这样啊。谢大哥夸奖，但十块钱一首，我不能多拿。”小伙露出诚恳的笑容，递上找零的九十元钱，背起吉他走了。
　　初冬的寒风，卷过街头樟树的树梢，樟树的叶片就发出沙沙的轻响，在草木皆黄的季节，守卫着最后的绿色。而这个歌喉不错，一身墨绿休闲运动装的小伙，就仿佛是另一棵会移动的樟树，让王好暂时忘却了冬季的来临。
　　王好若有所思地望着小伙青春挺拔的背影。秦之贻说了一句：“这小伙不错，心不贪。”
　　王好正要回话，却让突然发生的情景给打住了。