纳豆，听到这名子就觉得新鲜，女儿说：“这是日本很有名的一道食品，很好吃，特地买点来尝尝。”

听了这话，心中倍感甜兹舒爽，难得女儿如此孝心，来一趟日本也不容易，品尝日本有名的风味小吃，也是不枉来一趟日本哪！再说，人就是这个样子，越是希奇的东西，就越是好奇，越是好奇，就越要争睹，并产生占有欲，不达目的不肯罢休。

当纳豆拿在面前时，真是不看不知道，一看真好笑。纳豆，原来是一种经过加工发酵的小粒黄豆，我心中在暗暗言语：这不是中国人常吃的酱豆吗？这玩意儿有什么希罕，我小时候，家家户户有人制作，是农村冬天里常吃的下饭菜。外国人起了个洋名子——纳豆，就有了身价啦。

女儿打开装满纳豆的小盒子，一小包佐料向里面一撒，拿着筷子在纳豆中进行绞拌，一会功夫，纳豆被一层层如透明胶一样的东西胶合在一起，往上一拉，会有一尺多长的透明细丝，粘糊糊地。我用鼻子一闻，好家伙，一股臭味直剌鼻孔。这时，在一旁等得不耐烦的小外孙，争着要吃，我好生纳闷。

    女儿说，纳豆跟中国的臭豆腐一样，闻起来是臭的，吃起来是香的，偿偿看。

实践是检验好坏最好标准，我拿起筷子一挑，一团拉着长长透明细丝的纳豆，往嘴里一放，真家伙，那又粘糊又臭、苦涩又滑腻的东西在嘴里直打转，不知如何是好，吐出来，辜负了女儿一番好意，多嚼嚼厌下去，又怕恶心。我这个人就有个特点，到了嘴里的东西，一般不会吐出来，对这口纳豆也来利外，它在我舌尖一滚，囫囵地吞了下去。

万事开头难，吃稀有的东西也一样，都有一个适应过程。女儿说：“吃纳豆要多嘴嚼，才能品出味道来，纳豆的高明之处，就在于它可以根据每一个人的口味，品味出各人最喜爱的或自己习惯的味道来。”

我想，吃日本的纳豆也只是一种感觉和享受吧     

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去日本著名旅游度假区——箱根。深泽敏郎先生偕夫人，开着车子陪我们，还特地绕道去了莉山县的“甲州小作。”

所谓甲州小作，就是日本很有名气的饭店名子，因为甲州小作的菜肴独具特色，山南海北食客，都慕名前往品偿，有“甲州小作甲天下”之誉。

要说甲州小作有什么响当当的特色菜肴，使人慕名而往乃至留恋往返？到了甲州小作才明白，它的名气并不是哪一道菜上。像中国苏州松鹤楼的“松鼠鳜鱼”；王四酒家的“叫化鸡”。甲州小作，它的名就名在素，素菜的搭配的合理性，甲州小作以瓜菜为主，以蔬菜的青、红、绿、白、黑自然色，巧妙的融合，道道菜肴鲜艳套目，不油不腻。使人们在都市里吃腻了山珍海味，换个粗纤维的普通食品尝尝，像换了个新世界似的，新鲜感创造了新的名声。

甲州小作，离不开南瓜，每样菜里都有花样鲜异的南瓜，一方面使南瓜的自然色（蛋黄）起到点缀作用，另外，这里的南瓜也确实好吃，跟栗子似的。香、甜、嫩、爽，食后回味无穷。

深泽先生介绍说，这地方叫莉山县，多山少水，无法种植其它农作物，粮食稀少，生活很苦。当地人民经过多年的栽培改良，培育出今天这种能适应山地种植的南瓜，供常年食用，也创造了以南瓜为主要原料的食品文化。

南瓜，它是一种藤蔓茂盛、生命力很强的植物，用不着怎样照料，就能生长，怕涝不怕旱，它还能爬上树稍，屋顶，开花结果。

随着经济的发展，生活水平的提高。人们开始讲究饮食的多样性，重视营养，做菜少用油，低热量，低脂肪已成为时尚。现在莉山县南瓜已风靡日本，普通家庭的餐桌上基本上离不开南瓜了。

市面上以南瓜做成的糕、饼、面包、团子，应有尽有，成了健康食品的新时尚。

甲州小作也随着南瓜食品的普及，名声大振。

一九九九年六月

于姑苏